Couverture Le Saucier

Le Saucier

Fabians beste Saucen und Gerichte

Lange, Fabian

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Classement des ventes 193dansLivres de cuisine

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Description

Saucen und Jus verleihen den Gerichten Charakter und Tiefe - sie vermögen es, gezielt Aromen zu betonen, für den vollkommenen Genuss und ein Essen, das glücklich macht. Ein Gericht ohne Sauce ist undenkbar! Das ist die Haltung von Fabian Lange, alias Le Saucier, der sich dem flüssigen Glück voll und ganz verschrieben hat und dessen Mission es ist, die besten Saucen herzustellen. Der aus der Spitzengastronomie stammende Koch verrät in diesem Buch seine besten Rezepte für Jus und Saucen und zeigt ausserdem, zu welchen vortrefflichen Gerichten sie passen und wie diese zubereitet werden. Die Begeisterung von Le Saucier ist schlicht ansteckend - so wird ein jeder zum Saucen-Enthusiast.

Détails

ISBN/GTIN978-3-906869-21-6

Type de produitLivre

ReliureRelié

ÉditeurRingier

Date de parution15.04.2020

Edition1. Auflage

Pages248 pages

LangueAllemand

DimensionsLargeur 190 mm, Hauteur 245 mm, Épaisseur 24 mm

Poids958 g

Illustrationsreich bebildert

Groupe de produits210

CatégorieLivres de cuisine

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Auteur

Lange, Fabian

Fabian Lange, 1986 in Wiesbaden geboren, absolvierte die Hotelfachschule und eine Kochlehre, die er in einem der ältesten Hotels Deutschlands machte. Seine Wanderjahre in der Schweiz verbrachte er sowohl als Kantinenkoch wie auch in der Sternegastronomie, wo er vor knapp zehn Jahren auf seinen Meister Antonio Colaianni traf. Seit fast vier Jahren arbeitet er nun an der Firma «Le Saucier», das gleichnamige Buch ist seine erste Publikation.